| |
Булка
- паленица, общее название пшеничного хлеба, в южной России,
как в подмсковных губ. пирог, в восточной калач; в остальной России,
кроме южной, булкой зовут хлебец немецкого печенья. Главные два вида
нашего пшеничного хлеба: жидкого раствора, калач; крутого, сайка;
сгибень подходит к первому, витушка - ко второму. Каравай, баба, кулич и
пр. особые печенья; бублики и баранки, отварные крендельки. |
Стекловарное: деревянная чурка, натыкаемая на железный прут и
погружаемая в плавное стекло, для переболтки его, дымом и паром от
сгорающей булки (болтать? бульбубухи?). Испечь кому булку, дать
пощечину. Булочный, относящийся к булке. Булочник м. пекарь, пекущий
булки и торгующий ими, разумея б. ч. булки немецкие, сухари, крендели и
другие печенья. Булочница ж. жена булочника; | пекущая, продающая булки.
Булочников, - ницын, им принадлежащий. Булочная ж. пекарня, где пекут
пшеничные хлебы, сухари, крендели и пр.
|
|
